Peruvian•dinner

Peruvian Arroz con Pollo con Salsa Criolla

Name: Peruvian Arroz con Pollo con Salsa Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 g de muslos de pollo, sin piel; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla roja, picada; 3 dientes de ajo, picados; 300 g de arroz; 600 ml de caldo de pollo; 100 g de guisantes; 1 pimiento rojo, en rodajas; 1 manojo de cilantro fresco, picado; 2 cucharaditas de comino; 2 cucharaditas de pimienta negra; 2 limones; 3 cebollas rojas, en rodajas finas para la salsa; 1 ají amarillo, picado; Sal al gusto

Taste the vibrant flavors of Peru with this comforting Arroz con Pollo and zesty Salsa Criolla. A culinary journey through Peruvian culture.

Gluten-FreeDairy-Free

Plato estilístico de Arroz con Pollo y Salsa Criolla de Perú

Prep Time

20 min

Cook Time

60 min

Total Time

80 min

Servings

Imagine yourself walking through the vibrant streets of Lima, where the tantalizing aroma of street food makes your senses dance with delight. The colorful tapestry of Peruvian culture is woven into every dish, and one shining star is Arroz con Pollo—a comforting chicken and rice dish that's a staple of Peruvian cuisine.

Arroz con Pollo is not just a dish; it's a celebration. It's the kind of meal that brings families together, evoking memories of long, leisurely lunches on sunny afternoons. The green tint of the rice comes from the fresh cilantro, infused with flavorful spices and succulent chicken, creating a harmony of tastes that is both comforting and exotic.

This dish is elevated with Salsa Criolla, a vibrant and zesty onion salad that adds a refreshing crunch and zing. With its roots deeply embedded in tradition, this combination perfectly captures the spirit of Peru's culinary heritage. The dish gives you that cozy, homey feeling, while also taking your taste buds on an adventurous journey through the Andean mountains and coastal plains.

Ingredients

Gather these vibrant ingredients to create a traditional Peruvian feast. Ensure you're ready to taste the flavors of Peru.

500 g de muslos de pollo, sin piel
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla roja, picada
3 dientes de ajo, picados
300 g de arroz
600 ml de caldo de pollo
100 g de guisantes
1 pimiento rojo, en rodajas
1 manojo de cilantro fresco, picado
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de pimienta negra
2 limones
3 cebollas rojas, en rodajas finas para la salsa
1 ají amarillo, picado
Sal al gusto

Instructions

Follow these steps carefully to prepare a dish that will bring the taste of Peru into your home.

1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y dóralos por todos lados. Retíralos y ponlos a un lado.
2
En la misma cacerola, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3
Añade el arroz y cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.
4
Devuelve el pollo a la cacerola y añade el caldo de pollo, guisantes, pimiento rojo, cilantro, comino, y pimienta. Sazona con sal.
5
Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
6
Para la Salsa Criolla, mezcla las cebollas en rodajas, el ají, el jugo de los limones y sazona con sal.
7
Sirve el Arroz con Pollo con una generosa porción de Salsa Criolla encima.

Chef's Tip

Agregar unas hojas de culantro fresco al final del cocinado intensifica el sabor fresco del plato.

Fun Fact

El arroz con pollo es un legado de la influencia asiática en la cocina peruana, trayendo consigo el amor por los arroces sazonados.

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