Asian•dinner•beginner

Kycklinggryta med kokosmjölk och färgglada grönsaker

Name: Kycklinggryta med kokosmjölk och färgglada grönsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 g kycklingbröstfilé, skuren i bitar; 1 röd paprika, skuren i strimlor; 1 gul paprika, skuren i strimlor; 1 morot, skuren i tunna skivor; 1 zucchini, skuren i halvmånar; 1 burk (400 ml) kokosmjölk; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 msk röd currypasta; 1 msk riven ingefära; 1 lök, hackad; 2 msk olivolja; 2 msk fisksås; Salt och peppar efter smak; Färsk koriander till garnering

En smakrik och färgglad kycklinggryta med krämig kokosmjölk och olika grönsaker, inspirerad av asiatisk matlagning.

Gluten-FreeDairy-Free

Stylistisk kokboksfotografi av en kycklinggryta med kokosmjölk och färgglada grönsaker.

Prep Time

20 min

Cook Time

30 min

Total Time

50 min

Servings

Denna kycklinggryta är en färgstark och aromatisk maträtt som tar oss på en kulinarisk resa till Sydostasien. Kokosmjölkens krämighet möter en palett av färgglada grönsaker som bjuder på en explosion av smaker och texturer. Rätten har sina rötter i olika asiatiska kök, där kombinationen av kokosmjölk och kyckling är både traditionell och älskad. Här har vi en svensk tvist genom att använda lokala grönsaker och svenska kycklingar. Enkel att laga men rik på smak – perfekt för en vardagsmiddag eller en speciell helgmiddag.

Ingredients

Här är de ingredienser du behöver för att göra denna smakrika kycklinggryta:

500 g kycklingbröstfilé, skuren i bitar
1 röd paprika, skuren i strimlor
1 gul paprika, skuren i strimlor
1 morot, skuren i tunna skivor
1 zucchini, skuren i halvmånar
1 burk (400 ml) kokosmjölk
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk röd currypasta
1 msk riven ingefära
1 lök, hackad
2 msk olivolja
2 msk fisksås
Salt och peppar efter smak
Färsk koriander till garnering

Instructions

Följ dessa steg för att skapa din underbara kycklinggryta:

1
Värm olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
2
Tillsätt hackad lök, vitlök och riven ingefära i pannan och fräs tills löken är genomskinlig.
3
Tillsätt kycklingbitarna och stek dem tills de är gyllenbruna på utsidan.
4
Rör ner currypastan och blanda väl med kycklingen.
5
Häll i kokosmjölken och låt koka upp.
6
Tillsätt paprikorna, moroten och zucchinin i pannan.
7
Rör om och låt grytan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, eller tills kycklingen är helt genomlagad och grönsakerna är mjuka.
8
Smaka av med fisksås, salt och peppar.
9
Garnera med färsk koriander innan servering.

Chef's Tip

För extra hetta, tillsätt en hackad röd chili tillsammans med currypastan.

Fun Fact

Kokosmjölk har använts i sydostasiatisk matlagning i tusentals år och är känd för att ge en härlig krämighet och balansera kryddiga smaker.

Did you like this recipe?

Show some love and help others discover this amazing dish!

Remix This Recipe

Want to make this recipe your own? Try one of these suggestions or create your own twist!

Reviews

No comments yet. Be the first to share your thoughts!

Ready to create your own magical recipe?

Generate unique recipes tailored to your taste preferences, dietary needs, and what's already in your kitchen.

Create Your Recipe

fandango

I'm a web developer with a passion for cooking, especially when it comes to pasta. Spaghetti to ravioli, I love it all. I'm also fascinated by the rich tastes of Peruvian cuisine. Follow along as I combine tech and cooking, creating easy-to-follow digital recipes that highlight the pleasure of delicious food.

View profile