Empanadas de Carne y Ají Verde
Empanadas de carne con ají verde, una versión ligera de un clásico Latinoamericano.
Prep Time
45 min
Cook Time
25 min
Total Time
70 min
Servings
4
Nuestra versión ligera no es una excepción. Inspirada en la versatilidad de este platillo, te presentamos una receta para satisfacer ese antojo de algo salado y acomodado a los ingredientes que tienes a mano. Y claro, con un giro más saludable para que se sienta ligero, pero sin dejar de ser reconfortante. La harina se transforma en una masa sutil y crujiente, el ají verde aporta ese toque justo de picante, y la carne se vuelve el corazón de nuestro relleno, cocinado lentamente con especias y salsa de tomate.
Ingredients
- 300 g de harina
- 100 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 250 g de carne troceada, preferentemente magra
- 100 g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de ají verde picado
- 100 ml de salsa de tomate natural
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- 1
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el aceite y la mitad del agua. Comienza a mezclar, añadiendo agua poco a poco hasta formar una masa suave.
- 2
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos.
- 3
Mientras la masa descansa, calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne y dórala.
- 4
Incorpora el ají verde, la salsa de tomate y las especias. Cocina a fuego medio bajo hasta que la salsa se reduzca. Salpimienta al gusto.
- 5
Precalienta el horno a 200°C.
- 6
Divide la masa en 8 porciones iguales. Extendiendo cada una en un círculo de unos 12 cm de diámetro.
- 7
Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo pequeños pliegues.
- 8
Bate el huevo y pinta las empanadas para darles un acabado dorado y brillante al hornear.
- 9
Hornea las empanadas sobre una bandeja engrasada durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Chef's Tip
Para un toque extra, puedes espolvorear las empanadas con un poco de azúcar antes de hornear para obtener un contraste dulce-salado exquisito.
Fun Fact
En muchas culturas, las empanadas se preparan como oferta para celebraciones y fiestas, siendo un plato que une a la familia y amigos.
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